Capítulo 109: Produtos Regionais (Peço que assinem)

Guo Qiling, no fim das contas, não conseguiu escapar da armadilha da casa cogumelo. Ele pensava em ajudar o professor Huang cortando os legumes, mas ao ouvir o professor Huang perguntar se ele sabia cozinhar, imediatamente sentiu o perigo e balançou a cabeça repetidas vezes.

O professor Huang lamentou com uma expressão de desapontamento: "Que pena, eu pensei que hoje de manhã poderia descansar um pouco e não cozinhar!"

Guo Qiling sentiu-se como se tivesse escapado da morte e, no final, decidiu ir trabalhar junto com os outros.

Naquele momento, Jiang Ze falou espontaneamente: "Mais tarde faremos o almoço, certo? Depois que eles comerem, os que vieram ontem vão embora?"

O professor He assentiu com a cabeça: "É isso mesmo, geralmente eles ficam só um dia."

"Então, vou fazer a refeição hoje. Por acaso trouxe alguns ingredientes comigo, vou preparar pratos da minha terra. A comida daqui não é muito do meu gosto, claro que não estou dizendo que a comida do professor Huang é ruim, mas como todos vêm de várias regiões do país, com gostos diferentes, a ideia inicial era fazer uma refeição especial só para nós. Ontem percebi que ninguém estava muito exigente com o sabor, então hoje eu e o professor Huang vamos fazer algo com sabor mais típico de Sichuan, com um pouco de carne curada!"

Jiang Ze falou, deixando os outros surpresos. O professor Huang, por sua vez, ficou muito feliz e disse: "Finalmente apareceu alguém que sabe cozinhar! Dias melhores estão chegando!"

Mas Jiang Ze riu e respondeu: "Professor Huang, não crie expectativas demais, é só essa única refeição. No máximo, no futuro eu posso ajudar um pouco, meu corte de legumes também é bom!"

Todos ficaram surpresos e logo caíram na risada. O professor Huang suspirou: "É, parece que meu destino é cozinhar; sou o mais cansado de toda a equipe!"

Todos riram ainda mais, e Jiang Ze escapou dessa.

Ainda sob o comando de Peng Peng, Liu Meiqi, Zhang Zifeng e o recém-chegado Guo Qiling foram juntos plantar mudas de melancia.

Nesse momento, Jiang Ze voltou ao quarto, puxou sua mala de mais de cem quilos e a abriu, revelando os itens bem embalados dentro.

"O que você trouxe, Xiao Jiang? São vários pacotes grandes assim?"

O professor He, Huang Lei e Zhou Xun se aproximaram, seguidos pelo fotógrafo que também foi olhar a mala de Jiang Ze.

"São algumas coisas da minha terra natal. Antes de vir, pedi para minha família mandar e trouxe comigo," explicou Jiang Ze, tirando os itens um a um.

Primeiro, ele abriu um grande saco de nylon cheio de pedaços de carne curada, incluindo carne magra pura, barriga de porco e alguns ossos curados. No total, havia cerca de quarenta ou cinquenta quilos, mas parecia pouco.

"Uau!" Ao ver a carne curada, o professor Huang exclamou, agachando-se para pegar um pedaço de barriga de porco: "Carne curada é uma coisa boa! Essa cor está autêntica! Deve ter custado caro, Xiao Jiang!"

"Nos últimos dois anos, o preço da carne de porco subiu muito. Na cidade, com fiscalização de mercado, sobe e depois pode baixar, mas no campo é diferente. Quando um preço sobe, pode levar anos para cair! Essa carne curada, feita exclusivamente com folhas de Toona sinensis para secar, custa cerca de sessenta yuans o quilo na minha terra. Alguns anos atrás, custava só vinte e poucos. Carne fresca, no peso bruto, custa pelo menos vinte e cinco, e a carne abatida pode pesar entre trinta e cinco a quarenta e um quilos. É muito cara! No campo, quase todas as famílias criam porcos, e quem não cria, dificilmente pode pagar. Um porco gordo pesa pelo menos trezentos ou quatrocentos quilos no peso bruto, e custa cerca de dez mil yuans!" explicou Jiang Ze.

Os três ficaram admirados: "Realmente é caro. A carne de porco no supermercado ou na feira não passa dos vinte yuans. Para um trabalhador comum que ganha três a cinco mil yuans por mês, descontadas as despesas, levaria pelo menos seis meses para comprar um porco gordo na sua região!"

O professor Huang comentou com admiração, enquanto Zhou Xun, curioso, perguntou: "A carne de porco é tão cara, tem alguma característica especial?"

Jiang Ze explicou: "A diferença principal em relação à carne dos criadouros é o ciclo de crescimento. No campo, um porco leva pelo menos um ano para ser criado até o abate, às vezes até um ano e meio ou dois anos. Nos criadouros, eles são abatidos em quatro a seis meses, no máximo meio ano."

"A segunda diferença está na alimentação. Os porcos dos criadouros se alimentam dos restos de comida dos restaurantes, chamados de 'sopa de restos' e ração processada. Já os porcos da minha terra comem milho, batata, nabo cultivados na própria fazenda, misturados com algumas ervas. Como crescem por mais tempo e não são estimulados a crescer rápido, a carne é mais saborosa e nutritiva."

"Quanto à carne curada, costuma-se usar folhas de Toona sinensis ou outras árvores aromáticas para secar, em vez de defumar com fumaça, como fazem em alguns lugares. A carne curada defumada tem um cheiro muito forte e não agrada ao paladar. A carne curada vendida nos supermercados às vezes tem uma textura estranha, parece meio podre na boca, sem elasticidade, parecendo tofu esfarelado."

"Ou seja, essa carne de porco é realmente preciosa. Xiao Jiang, quando puder, me ajuda a comprar alguns quilos lá na sua terra. Já fiz carne curada antes, mas, como você disse, essa defumada tem gosto forte demais. Algumas são boas, mas o método varia de lugar para lugar. Me ajuda a comprar, professor He, você quer também?"

O professor Huang ficou maravilhado e já queria pedir a Jiang Ze para ajudar a comprar, perguntando também ao professor He.

"Eu quero. Em Hunan já temos carne curada, mas quero variar, me reserve uns cem quilos!" disse o professor He.

Zhou Xun também pediu rapidamente: "Quero carne fresca, isso é fácil de transportar? Quanto à carne curada, quero igual ao professor He. Depois te mando o endereço para você comprar pra mim!"

"Não é problema, vou pedir para minha família ajudar a comprar. Quanto à carne fresca, só estará disponível no final do ano, no inverno, que é a época de abate dos porcos. Minha família também cria porcos, se tiver tempo, convido vocês para vir comer o banquete de abate lá na minha terra!"

"Ótimo, já está anotado, não podemos esquecer!" disse o professor Huang animado.

O professor He também confirmou que iria, e Zhou Xun disse que, se tivesse tempo, iria visitar.

Jiang Ze colocou a carne curada em uma peneira ao lado e tirou um saquinho pequeno, que continha gengibre selvagem plantado em grande escala na sua terra nos últimos dois anos.

"Oh! Isso é gengibre selvagem! Quando estávamos em Guizhou, comi uma vez. Essa é a época da colheita. Esse ingrediente, quando frito com barriga de porco, fica uma delícia! Vou fazer esse prato depois!"

Ao ver o gengibre selvagem, o professor Huang ficou surpreso e prontamente se ofereceu para preparar esse prato.

"Sem problema!" disse Jiang Ze, tirando de outro saco alguns outros ingredientes.

Havia cerca de trinta quilos de batatas, um saco de folhas de pimenta selvagem, um saco de pimenta, um pacote de verduras selvagens e um de folhas de Toona sinensis. Ao ver esses ingredientes, todos ficaram interessados e logo perguntaram sobre sua origem.

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